1. 깻잎의 효능

2. 깻잎이 치매 예방에 도움되는 원리

3. 깻잎을 활용한 건강 비법 레시피

저자 소개

현직 Health care 관련 기업의 대표로 누구보다 건강에 관심이 많아 음식과 생활습관 등 건강에 관련된 정보를 공유하는 구독자 52 만명 유튜버건강오름김군입니다. 건강에 관련된 모든 정보를 쉽고 빠르게 전하도록 노력하겠습니다.

   향긋한 깻잎은 고기를 먹을 때나 밑반찬으로 자주 먹는 식재료 중 하나입니다. 많은 사람들이 쌈이나 장아찌, 나물, 김치 등 다양한 방법으로 깻잎을 먹는데요. 깻잎에는 각종 비타민을 비롯해 케타카로틴과 폴리페놀 성분이 풍부해 우리 건강에도 많은 도움을 줍니다. 오늘은 이러한 깻잎과 같이 먹으면 치매예방에 아주 효과적인 음식과 깻잎의 효능 그리고 올바른 세척법에 대해 알아보겠습니다. 

온 가족 고통 고령화의 적, 치매

   치매는 나이가 들어감에 따라 정상적으로 발달한 뇌가 후천적인 외상이나 질병 등 외부적인 요인에 의해 손상되거나 파괴되어 언어·학습·지능 등에 대한 전반적인 인지 기능과 고등정신기능이 비정상적으로 감퇴되는 복합적인 임상 증후군을 포괄적으로 이르는 것을 말합니다. 즉 치매는 뇌에 생기는 대표적인 신경정신계 질환으로서 일단 정상적으로 성숙한 뇌가 후천적인 외상이나 질병 등에 의해서 손상 내지는 파괴되어 전반적으로 지능, 학습, 언어 등의 인지 기능과 고등정신기능이 감퇴하는 복합적인 이상 증후군을 일괄하여 지칭하는 것입니다. 치매의 근본적인 치료법은 아직 없으며 증상을 완화시키고 진행을 지연시킬 수 있는 약물이 임상현장에서 사용되고 있긴 하지만 치료법이 없는 만큼 미리 예방하는 것이 중요합니다.  

깻잎 어떻게 먹어야 치매 예방에 도움이 될 수 있을까요?

   농촌진흥청의 자료에 따르면 깻잎에는 로즈마린산과 가바 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 밝혔습니다. 이 두 가지 성분은 뇌세포의 대사기능을 촉진해 치매를 예방하고, 기억력 감퇴와 스트레스를 줄여주는 성분인데요. 깻잎에는 로즈마린산이 1g 당 76mg으로 허브과 식물인 로즈마리보다 7배나 많이 함유되어 있습니다. 그리고 깻잎의 가바는 아미노산의 일종으로 뇌 혈류 및 산소 공급량을 촉진시켜 뇌세포 대사 기능을 활발하게 도와주는 성분입니다. 이렇게 치매예방과 뇌 건강에 좋은 영향을 주는 두 가지 성분이 풍부한 깻잎과 같이 먹으면 더욱 효과적인 음식이 있습니다. 바로 현미입니다. 현미는 수확한 벼를 탁곡한 후 도정하지 않은 쌀을 말하는데요. 현미에는 각종 영양소가 풍부하지만 특히 현미의 비타민B6는 가바 생성을 돕고 적정 수준 유지하도록 도움을 줍니다. 또한 현미의 소화는 깻잎의 풍부한 식이섬유가 돕고, 변비까지 예방해 주니 더욱 좋은 조합이라 할 수 있습니다. 건강한 현미밥에 깻잎 쌈이나 장아찌를 함께 먹는다면 치매 예방에 아주 좋은 식단이 될 것입니다. 

깻잎 어떤 효능이 더 있을까요?

   #항암 효과
깻잎은 천연 항암제라고 불릴 정도로 항암효과가 뛰어난 식품입니다. 깻잎에 함유된 베타카로틴과 폴리페놀 성분은 암의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 항산화 작용을 하는데요. 그리고 깻잎의 피톨 성분은 암세포만 골라서 제거해 주는 효과가 있습니다. 깻잎의 이러한 성분들은 위암과 대장암의 발병을 더욱 억제한다고 하니 꾸준히 드시는 것이 좋겠습니다. 

   #뼈 건강
깻잎에는 뼈와 치아를 튼튼하게 해주는 칼슘 성분이 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다. 깻잎 100g에는 시금치보다 5배나 많은 200mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 해주는 것은 물론, 성장 발육을 돕고 약해진 골격을 강화하는데 효과가 있습니다. 또한 깻잎의 비타민K와 철분 등의 성분은 골밀도 강화하여 골다공증을 예방하는데도 도움을 주니 참고하시기 바랍니다. 

   #빈혈 예방
깻잎에 함유된 철분과 엽산 성분은 빈혈 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 이러한 성분들은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하여 체내에 산소 공급을 돕는데요. 그로 인해 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개선하는데 큰 도움을 줍니다. 깻잎의 엽산 성분은 빈혈뿐만 아니라 임산부와 태아 건강에게도 좋은 영향을 주니 잘 챙겨서 드시면 좋겠습니다. 

깻잎 드실 때 꼭 알아두세요!

   깻잎에 남아있을 수 있는 잔류농약을 확실하게 없애기 위해서는 세척방법이 중요합니다. 보건환경연구원의 자료에 따르면 깻잎의 잔류농약 제거는 세척 횟수도 중요하지만 세척 시 사용되는 물의 양이 증가할수록 농약의 제거 효과가 높다고 발표하였습니다. 

   #깻잎 세척 방법 

1. 깻잎을 충분한 물에 5분간 담가놓습니다.

2. 흐르는 물에 앞뒤로 씻어내면 대부분의 농약성분은 제거됩니다.

깻잎 건강하게 먹는 방법

   깻잎 현미 솥밥 

현미 2컵, 깻잎 5장, 대추 5개, 밤 5개, 잣 1스푼을 준비합니다.

1. 솥밥에 들어갈 재료를 먹기 좋은 크기로 잘라 손질해 줍니다.

2. 쌀과 물양은 1:1비율로 넣어줍니다.

3. 모든 재료를 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 바글바글 끓을 때까지 끓여줍니다.

4. 밥이 끓으면 약불로 줄이고 잣 1스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 동안 끓여줍니다.

5. 불을 끄고 5분 동안 뜸 들인 이후 맛있게 드시면 됩니다.