1. 당근이 폐 건강에 도움되는 이유

2. 당근 건강하게 먹는 방법

3. 당근을 활용한 건강 비법 레시피

저자 소개

현직 Health care 관련 기업의 대표로 누구보다 건강에 관심이 많아 음식과 생활습관 등 건강에 관련된 정보를 공유하는 구독자 52 만명 유튜버건강오름김군입니다. 건강에 관련된 모든 정보를 쉽고 빠르게 전하도록 노력하겠습니다.

   아삭하고 단맛이 특징인 당근은 각종 비타민과 베타카로틴, 루테인이 풍부해서 건강상 이점이 많은 채소입니다. 이런 당근도 어떻게 먹느냐에 따라 맛과 영양을 크게 높일 수 있는데요. 오늘은 특히 폐 속 노폐물 배출에 큰 도움을 주는 당근 섭취 방법과 간단한 레시피에 대해 알아보겠습니다. 

여름에 더 신경 써야 하는, 폐와 기관지 건강

   여름에 폐 건강이 위협을 받는 이유는 날씨 때문입니다. 여름은 덥고 습한 날씨가 지속되어 곰팡이 농도가 2.7배 더 높아진다고 합니다. 여름철 실내 곰팡이로 인해 폐에 염증이 생길 수 있고, 에어컨을 내내 틀어 기관지가 건조해질 수 있습니다. 따라서 폐와 기관지에 좋은 음식을 먹는 등 다양한 생활습관을 통하여 건강 관리를 해주는 것이 좋습니다.  

당근 어떻게 먹어야 폐 건강에 도움이 될 수 있을까요?

   당근의 핵심 성분인 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 하여 우리 몸의 독성 물질과 발암 물질을 무력화 시킬 수 있습니다. 이런 작용들은 폐에 쌓인 노폐물 배출은 물론 염증 예방, 세포 노화 방지 등 다양한 효능이 있는데요. 하지만 당근을 생으로 먹을 경우 베타카로틴의 흡수율은 8%밖에 되지 않습니다. 따라서 당근의 건강상 이점을 높이기 위해서는 이렇게 드시는 것이 더욱 좋습니다. 바로 당근을 익혀서 사과와 함께 갈아서 먹는 것입니다. 당근은 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹으면 섬유 조직이 연해지면서 베타카로틴의 체내 흡수율이 2배 이상 증가합니다. 또한 베타카로틴은 지용성 성분이라 기름과 같이 먹으면 그 흡수율이 8배까지 증가합니다. 같이 먹는 사과 역시 상큼한 맛을 더해주는 것은 물론 당근의 향을 잡아주고, 폐를 보호해 주는 역할도 합니다. 국립암센터의 자료에 따르면 사과의 퀘세틴 성분은 각종 대기 오염물질과 흡연 등으로부터 폐를 보호하여 폐암을 막아준다고 밝혔습니다 

당근 더 건강하게 먹는 방법이 있을까요?

   #껍질 째 먹기
베타카로틴을 포함한 당근의 항산화 성분들은 껍질에 가장 풍부합니다. 항산화 성분들은 당근의 중심부 보다 껍질에 약 2.5배나 많이 함유되어 있는데요. 이러한 성분들을 충분히 섭취하기 위해서는 껍질 째 드시는 것이 가장 좋습니다. 소금을 이용하면 깨끗하게 세척이 되니 물로 잘 씻어서 껍질 째 그대로 요리하시고, 껍질이 부담스럽다면 최대한 살짝만 벗겨서 사용하시는 것이 좋겠습니다. 

   #조리 직전 자르기
앞으로 당근의 손질은 미리 하지 않는 것이 좋겠습니다. 당근의 베타카로틴은 산소와 만나면 빠르게 산화되는데요. 당근을 미리 썰어서 냉장고에 보관한다고해도 자르는 순간부터 일부 영양성분이 파괴됩니다. 조리하기 직전에 씻고 잘라서 사용하는 것이 항산화 성분의 손실을 막는 가장 좋은 방법이 되겠습니다. 

   #비타민 C 채소 피하기
당근을 갈아서 주스로 마시거나 샐러드로 드시는 분들도 많습니다. 하지만 시금치, 오이, 무와 같이 비타민C가 풍부한 채소와 섞어서 먹는 것은 피하는 것이 좋은데요. 당근에는 비타민C 분해효소인 아스코르비나제가 함유되어 있기 때문입니다. 아스코르비나제는 다른 채소의 비타민C 성분을 파괴하여 영양의 손실을 유발하는 성분입니다. 하지만 이 성분은 산성에 약해 식초나 레몬즙을 섞어서 먹는다면 손실을 막을 수 있으니 참고하시기 바랍니다. 

당근 드실 때 꼭 알아두세요!

   당근의 베타카로틴 성분은 피부 색이 노란색이나 오렌지색으로 변하는 경우도 종종 있지만 해로운 것은 아니며 섭취 이후 일정 시간이 지나면 원래 색으로 돌아옵니다.  

당근 건강하게 먹는 방법

   당근 사과주스 

2잔 기준 당근 1개와 사과 1개, 물 1컵 그리고 올리브유 1큰술을 준비합니다.

1. 당근은 갈기 편하게 작게 잘라줍니다.

2. 자른 당근은 끓는 물에 넣어 약 5분 정도 익혀주는데요.

3. 익힌 당근은 한 김 식힌 후 잘라놓은 사과와 함께 믹서에 넣어줍니다.

4. 물 1컵과 올리브유 1큰술도 같이 넣어줍니다.

5. 주스를 갈 때 물의 양을 조절해서 마시기 편하게 농도를 맞추면 되겠습니다.

6. 30초 이상 충분히 갈아주면 폐 건강에 탁월한 당근사과주스 완성입니다.